Sushi ganz leicht selber machen – so geht’s

Rezept: Sushi für 4 Personen

Zutaten:
4 Tassen Sushi-Reis
6 Tassen Wasser
ca. 10 Esslöffel Sushi-Essig
10 Blätter Seetang (Nori)

für die Füllung:
4 Eier
2 Esslöffel Sojasoße
1 Esslöffel Zucker
1 Gurke
Lachs
Avocado, Hühnchen, Krebsfleisch, Möhren und was euch sonst noch so einfällt

eine Schale Wasser
ein Schälchen Sojasoße
Wasabi
Bambusmatte zum Rollen

Vorbereitung:
Den Sushi-Reis mit dem Wasser kochen und anschließend mit Sushi-Essig abschmecken, so dass der Reis leicht säuerlich und schön klebrig wird.
Die Eier mit der Sojasoße und dem Zucker verrühren und in der Pfanne zu einer Art Omelette braten, das Ganze abkühlen lassen und in fingerdicke Streifen schneiden, die ungefähr so lang sind wie die Seetang-Blätter. Die Gurke schälen und zusammen mit dem Lachs und den anderen Füllungs-Zutaten ebenfalls in Streifen schneiden.
Die Seetang-Blätter von beiden Seiten kurz anrösten. Das geht am besten, indem man die Herdplatte anmacht und die Blätter nacheinander einzeln drauf legt.

Zubereitung:
Ein geröstetes Seetang-Blatt auf die Bambusmatte legen. Eine dünne Schicht Reis auf dem Seetang-Blatt ausstreichen, dabei den Löffel bzw. die Hände immer wieder mit Wasser befeuchten, damit der Reis nicht kleben bleibt. Den oberen Rand des Seetangs aber freilassen, sonst wird die Sushi-Rolle zu dick!
An den unteren Rand des Seetangs quer auf den Reis zwei Streifen Ei, Gurke, Lachs etc. in beliebiger Kombination legen. Nun mit der Bambusmatte das Seetang-Blatt inklusive Füllung so eng wie möglich einrollen, die Rolle gut festdrücken und die Bambusmatte wieder zurückrollen – fertig ist die Sushi-Rolle.
Von der Rolle dünne Scheiben abschneiden und auf einem Teller dekorativ anrichten, dann schmeckt’s doppelt so gut. Jedes Sushi-Häppchen vor dem Verzehr in Sojasoße tunken. Wer’s scharf mag, kann sein Sushi mit Wasabi-Paste würzen.

(Bildquelle: www.pixelio.de)